首先，邻里柠檬茶需要解决品牌认知度的问题。尽管在当地口碑很好，但面对更广泛的市场，他们需要让更多的人了解他们的品牌和产品。这需要他们在广告和营销方面进行投资，以提高品牌知名度和曝光率。只有当消费者能够认识到他们的品牌并与之建立联系时，他们才能在新的市场中立足。

其次，保持产品质量也是邻里柠檬茶面临的重要挑战。在外卖市场，产品的质量控制尤为重要。为了确保每一杯柠檬茶都能保持同样的味道和质量，邻里柠檬茶需要建立一套严格的生产流程和质量控制体系。这不仅包括对原材料的严格筛选，还包括对制作过程的每一个环节进行监控。此外，他们还需要定期对员工进行培训，以确保他们能够按照公司的标准制作和配送柠檬茶。

最后，满足客户需求也是邻里柠檬茶需要考虑的重要因素。由于每个客户的口味和需求都是不同的，如何满足所有客户的需求是一个挑战。邻里柠檬茶需要考虑开发更多的口味和产品选择，以满足不同客户的需求。此外，他们还需要提供灵活的配送服务，以方便客户随时随地能够品尝到他们的柠檬茶。

综上所述，邻里柠檬茶在拓展外卖市场时需要面对品牌认知度、产品质量控制和满足客户需求这三个主要的挑战。为了成功地进入这个市场并取得长足的发展，他们需要制定有效的策略来应对这些挑战。只有这样，邻里柠檬茶才能在新的市场上立足并不断发展壮大。

在应对这些挑战的过程中，邻里柠檬茶还需要注意一些其他的问题。例如，他们需要确保配送服务的效率和准确性。在配送过程中，要保证柠檬茶的温度和口感不受影响，同时还要确保送货时间的准确性。这需要邻里柠檬茶在配送流程和技术方面进行不断的优化和创新。

另外，邻里柠檬茶还需要与当地的其他餐饮企业建立良好的合作关系。通过与其他餐饮企业进行合作，他们可以扩大自己的影响力并吸引更多的客户。同时，还可以通过合作实现资源共享和成本降低，提高自身的竞争力。

除此之外，邻里柠檬茶还需要不断关注市场动态和消费者需求的变化。随着市场的不断变化和消费者需求的不断升级，他们需要不断调整自己的策略和产品线。只有紧跟市场变化的步伐，才能保持与时俱进并赢得更多消费者的喜爱。

综上所述，邻里柠檬茶在拓展外卖市场时需要综合考虑多个方面的因素。通过解决品牌认知度、产品质量控制和满足客户需求等关键问题，并注意配送流程、合作关系以及市场动态的变化，邻里柠檬茶将能够成功地进入外卖市场并取得成功。

最后，我们期待着邻里柠檬茶在外卖市场上的表现，相信他们凭借着优秀的品质和独特的口味一定能够赢得更多消费者的喜爱和支持！